Muffin de Espinafre com queijo
Hoje vou dar uma receitinha super fácil e que sempre faz sucesso aqui em casa. É rápida e dá pra ir inovando nos ingredientes. Eu gosto de fazer uma quantidade maior e congelar para ter sempre uma opção saudável disponível. Com esta receita faço 10 muffins.
Então, bora lá aos ingredientes
– 1 e ½ xícara (de chá) de leite
– ¼ de xícara (de chá) de óleo
– 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, eu gosto de colocar 1 de farinha integral e 1 de farinha branca
– 3 colheres (de sopa) de espinafre picado
– 100 gramas de queijo parmesão ou meia cura ralado
– 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
– 1 colher (de sopa) de sal
– 1 ovo
Preparo
Preaqueça o forno a 180ºC. Bata no liquidificador o ovo, o sal, leite, o óleo e o espinafre. Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o queijo. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem.
Distribua a massa em forminhas individuais e leve ao forno para assar até ficarem dourados.
Para ficar bonitinho eu gosto de colocar um pouquinho de queijo ralado por cima para dar um charme.
